SZCZEPY CZARNE ciąg dalszy

Posted by admin

Mondeuse: uprawiany wyłącznie w regionie sabaudzkim. Owocuje mocnymi winami czer­wonymi o owocowo-korzennych aromatach i ciemnej barwie.

Mourvedre: sadzony na Południowym Wschodzie, dostarcza wina mocnego, barwnego i obfitującego w garbniki, które po kilku latach przechowywania wzbogacają sig o wyśmienity bukiet. Znajdziemy go w winach AOC z Pro­wansji (Bandol), w Dolinie Rodanu i Langwe-docji. Łączy się z innymi szczepami.

Niellucio: szczep korsykański, który przy­niósł uznanie winom z Patrimonio. Spotykany dzisiaj w całej Korsyce wschodniej. Rodzi ?so-czyste? wina czerwone i wina różowe o owoco­wych aromatach.

Pineau d’Aunis: uprawiany w Dolinie Loa­ry często używany do wyrobu win różowych wy­trawnych, żywych i ?owocowych?.

Pinot Meunien odmiana uprawiana głów­nie nad Marną i w Aube do produkcji Szampa­na. Spotykany także na Wschodzie (wina z Mo-selle, Cótes de Toul) i w Dolinie Loary. Nazwę swą zawdzięcza liściom o białawym kolorze i kosmatej powierzchni.

Pinot noin jemu to właśnie zawdzięczają sławę wspaniałe czerwone wina burgundzkie. Często odznaczające się aromatem małych czer­wonych owoców, zwłaszcza jeśli pije się je, kiedy są jeszcze młode. Po kilku latach leżakowania nabiera smaku dziczyzny. Jest szczepem prze­ważającym w Burgundii przy wyrobie win czer­wonych, spotykany również na innych terenach (Alzacja, Jura, Bugey). Używany jako równoważ­nik w procesie produkcji Szampana.

Poulsard: szczep z Jury dający wino delikat­ne, owocowe, pijące się lekko, wątłe kolorystycznie.

Sciacarello: odmiana korsykańska ulokowa­na głównie na Południowym Zachodzie wyspy. Owocuje winem przechowującym sig długo, a w jego bukiecie wyczuwa sig zapach pieprzu. Do­skonały w roli winogron spożywanych przy stole.

Syrah: jedyny czarny szczep z północnych rejonów Cótes du Rhóne. Coraz czgściej upra­wiany w Yaucluse, Prowansji i Langwedocji-Roussillon. Rodzi wino mocne, bogate w kolo­ry, o wyraźnym zapachu fiołków przechodzą­cym z czasem w zapach pieprzu i dziczyzny.

Tannat: odmiana szczepowa z Bearn two­rząca większość win z Madiran. Kolorowych, mocnych i bogatych w garbniki, które starze­jąc się nabierają gładkości.

Trousseau: szczep z Jury rodzący wina ży­we kolorystycznie, o wigkszej zawartości garb­ników niż wina szczepu Poulsard. Współtworzy wina czerwone i różowe z Arbois i Cótes du Jura.