SZCZEPY BIAŁE ciąg dalszy

Posted by admin

Muscadet (Melon): jedyny szczep Znaku Geograficznie Zastrzeżonego AOC Muscadet z Doliny Loary owocujący winem białym wy­trawnym o delikatnych aromatach.

Muscat a petits grains (o małych jago­dach) :odmiana południowa, bardzo aroma­tyczna, nazywana także ?Muscat de Fronti-gnan?. Służy głównie do wyrobu Słodkich Win Naturalnych.

Petit Manseng: jest uprawiany w Beam. Charakteryzuje sig grubą skórką jagód win­nych. Pozwala to na maksymalne przedłużenie dojrzewania. Z prawie przejrzałych wino­gron powstają łagodne wina Jurançon.

Pinot blanc: zajmuje prawie 20% obsady szczepowej w Alzacji. Daje wina wytrawne do­brze zbudowane łączące w sobie świeżość i gładkość. Coraz częściej stosowany w wyrobie win musujących Crémant d’Alsace.

Pinot gris: dawniej nazywany ?Tokay d’Al­sace?, ma kolor szaro niebieski zajmuje 5% obsady szczepowej w Alzacji. Wina białe z Pi­not gris mają intensywny aromat, są mocne, czasami słodkie. Spotykamy go również w Sa­baudii, Dolinie Loary i trochę w Burgundii.

Riesling: najstarszy szczep Alzacji (20% obsady). Rodzi wina białe wytrawne, delikatne i rasowe.

Roussanne: mało wydajna odmiana upra­wiana głównie w północnej części Côtes du Rhône. Budzi zainteresowanie ze względu na orginalność i cechy aromatyczne.

Roussette: szczep nazywany również ?Al­tesse? pochodzący z Sabaudii i w Bugey. Jedyny dla oznaczeń Roussette de Savoie i Roussette du Bugey. Daje wina ostre i deli­katnie aromatyczne.

Sauvignon: odmiana bardzo aromatyczna uprawiana głównie w Bordeaux, na Południo­wym Zachodzie i w Dolinie Loary. Jedyna w przypadku win białych Sancerre, Pouilly Fumé, Quincy… Szczep związany z Sémillon owocuje białymi winami likierowymi (Sauter­nes, Monbazillac…).

Savagnin: szczep uprawiany w Jurze, gdzie nazywa się go również ?Nature?. Daje wina białe oznaczone: Arbois, Côtes du Jura, l’Etoile. Jedyny dla żółtych win Jury.

Sémillon: szczep uprawiany głównie w Bordeaux i na Południowym Zachodzie. Pleśń szlachetna rozwijająca się na jagodach umoż­liwia uzyskanie wielkich win likierowych tych regionów. W połączeniu z Sauvignon rodzi wina wytrawne, delikatne i niecierpliwe.

Sylvaner: jest odmianą alzacką dającą wi­na lekkie, świeże i owocowe. Używana jest ja­ko jedyna lub w połączniu z innymi tworząc tzw. Edelzwicker, zestawienie białych szcze­pów typowe dla Alzacji.

Ugni blanc: w powierzchni upraw drugi szczep we Francji. Stosowany zwłaszcza w Charentes (jako główny w winnicach Cognac)

i na Południowym Zachodzie. Współtworzy niektóre białe wina Langwedocji, Prowansji i Korsyki wnosząc świeżość i kwasowość.

Vermentino: szczep korsykański spotyka­ny też w Prowansji pod nazwą ?Rolle?. Daje białe wino wytrawne i świeże o typowym aro­macie jabłka i migdałów.

Viognier: odmiana o wysokiej jakości aromatycznej, prawie wyłącznie uprawiana w północnej części Cotes du Rhóne. Jedyny szczep oznaczeń Condrieu i Chateau-Grillet.